玉米面窝窝头，个个有窝不塌陷的做法步骤

• 步骤 1：

  

  两碗玉米面用开水和面，一边倒水一边用筷子搅成面絮。 水要少量多次加，不然容易加多。

• 步骤 2：

  

  搅拌成这样。

• 步骤 3：

  

  晾稍凉之后，倒入一碗白面粉。 玉米面和白面比例2：1，加白面是为了改善口感。 加入酵母5克，白糖1勺，用温水和面。

• 步骤 4：

  

  发酵2个小时。

• 步骤 5：

  

  2个小时以后，发酵完成。

• 步骤 6：

  

  先揉搓排气揉成一个大面团。 然后分成一大一小两个面团，分别搓成条，一条粗的，一条细的。

• 步骤 7：

  

  切成均匀面剂。

• 步骤 8：

  

  小的搓成圆球。

• 步骤 9：

  

  大的面剂，先搓成圆球，然后拇指戳进去捏窝窝。 窝窝里刷油，放入小面剂搓成的小球，然后整理形状。

• 步骤 10：

  

  揉好再次醒发10分钟，上锅蒸20分钟，焖5分钟。

• 步骤 11：

  

  现在来炒点配菜。 肉末下锅滑散，倒入蒜苔碎。

• 步骤 12：

  

  加盐，白糖，蚝油，酱油，五香粉调味。

• 步骤 13：

  

  因为窝窝里刷了油，蒸好的窝窝底部的小面球可以轻松取出。

• 步骤 14：

  

  窝窝完美。

• 步骤 15：

  

  放入菜就可以吃啦～ 香得很～