蒜香迷铁香烤鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  

  高山竹林散养童子鸡，洗干净后从中间剪开。

• 步骤 2：

  

  去头去屁股，取一半，用厨房纸吸干水分备用。

• 步骤 3：

  

  蒜一头，搅成蒜末，加盐、迷迭香和橄榄油拌匀。

• 步骤 4：

  

  拌好的蒜酱抹在鸡上，尽量均匀，按摩一下入味。

• 步骤 5：

  

  另外一面也涂匀，按摩入味。

• 步骤 6：

  

  拿锡纸密封后放冰箱冷藏，腌制一夜。

• 步骤 7：

  

  第二天冰箱拿出来，先把三头大蒜切头，摆入烤盘，再依次放入栗子，切好的土豆块，小番茄。土豆和栗子先放，铺在最下面，方便吸收汤汁。

• 步骤 8：

  

  大概先装一下烤盘。

• 步骤 9：

  

  再放入一部分切开的小番茄，能先烤出一部分汁水。

• 步骤 10：

  

  尽量多放番茄，现在看着很满了，烤出来还是觉得少了，不够吃的，多放就对了。

• 步骤 11：

  

  最后淋一圈橄榄油，蒜瓣每一个尽量都要淋到，蒜瓣沾了橄榄油香气才更好。淋完想起来，可以用喷油壶的，更均匀。

• 步骤 12：

  

  最后再洒一层迷迭香和欧芹碎，准备入烤箱。

• 步骤 13：

  

  放了很久的一个贝贝南瓜，烤盘还有空，就一起烤了，因为鸡里面放很多蒜了，南瓜就不放了，喷了橄榄油原味烤。喜欢蒜香南瓜的，也可以用刚才的蒜酱拌一下南瓜再烤。

• 步骤 14：

  

  鸡和南瓜放入大烤盘。

• 步骤 15：

  

  上下火170℃，烤一个小时。

• 步骤 16：

  

  烤十几分钟的时候迷迭香和蒜的香味就出来了。

• 步骤 17：

  

  一个小时后，出炉，香味四溢，汤汁也都出来了。

• 步骤 18：

  

  喜欢再焦一点的感觉，烤箱调到上下火180℃，再烤10分钟。

• 步骤 19：

  

  再入烤箱前把小番茄戳破一下，出更多汁水给土豆和栗子，把土豆和栗子也翻一下，吸收更多汤汁。

• 步骤 20：

  

  10分钟后出炉的样子。

• 步骤 21：

  

  吸足了汤汁的土豆和栗子，已经很软糯，沾着汤汁吃，口口都是满足感。

• 步骤 22：

  

  不着急吃，稍微凉一下，也让汤汁再往土豆和栗子渗渗。

• 步骤 23：

  

  蒜很软糯，蒜皮不变形，掏着蒜壳吃，很有乐趣。

• 步骤 24：

  

  西红柿汁水饱满，伴有橄榄油的香气，和土豆一起嚼和蒜一起嚼都相当美味。

• 步骤 25：

  

  南瓜也是香甜软糯，南瓜烤了40分钟先出炉了，带一点点焦香，出炉就吃了好几块，后面又继续烤鸡，忘了拍照。

• 步骤 26：

  

  蒜香迷迭香烤鸡，Enjoy~