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红焖带皮羊肉收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 带皮羊肉 2斤
- 大葱 1根
- 姜 1块
- 豆瓣酱 一勺
- 白芷 1片
- 桂皮 1块
- 花椒 少量
- 生抽 一勺
- 料酒 一勺
- 老抽 1勺
- 八角 1个
- 小茴香 少许
- 陈皮 少许
- 干山楂 少许
- 白萝卜 1个
- 香叶 3片
红焖带皮羊肉的做法步骤
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步骤 1：
1.羊肉切大块，清水泡一个小时，中途多换水，泡去血水。（去腥） 2.萝卜切块，水开煮三分钟，捞出备用。
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步骤 2：
准备香料，装进料包。
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步骤 3：
羊肉冷水下锅，放入大葱叶、姜片、料酒，水开撇去浮沫，捞出洗净。
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步骤 4：
油热放葱段、干辣椒、姜片煸香，放入羊肉小火炒，炒至羊肉微微发黄，放入一勺豆瓣，炒出红油。放入一勺生抽、一勺老抽，翻炒均匀，加入开入没过羊肉。最好一次加够水炖，中途不再加水。倒入砂锅中，放入香料包，炖1个半小时。
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步骤 5：
放入萝卜，加入适量盐，再炖半小时。
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步骤 6：
大功告成！
冬天来了，爱吃羊肉的小伙伴，一定要试试这个这个做法。羊肉软糯入味儿，和萝卜搭配，真的是绝了！
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