黑芝麻青菜厚蛋烧——宝宝点心系列的做法步骤

• 步骤 1：

  

  小油菜入沸水焯30秒焯软，沥干水分。 tips：要放在厚蛋烧里的蔬菜，除了能生吃的，其余的都需要提前焯水，蛋入锅很容易凝固，来不及慢慢将菜烘熟哇。

• 步骤 2：

  

  淀粉里加少许水搅匀，鸡蛋打散，淀粉水加入鸡蛋液中，搅匀。 tips：淀粉能增加蛋皮韧性，让蛋皮不容易破。但直接加在蛋液里，会有粉疙瘩，先将淀粉加水化开，再加入蛋液就完美解决结块的问题。

• 步骤 3：

  

  不粘锅倒少许油，倒一些蛋液，转匀，小火加热，铺上青菜，淋上黑芝麻酱，蛋液底部凝固，卷起来。 tips：我的平底锅直接约20cm，大些的平底锅可能2个鸡蛋只一锅。

• 步骤 4：

  

  剩余蛋液倒入，凝固卷起来。 tips：鸡蛋底部凝固了，表面还嫩嫩的没完全凝固就卷，全熟了容易断，还不能和之前的卷很好的粘在一起。

• 步骤 5：

  

  嫩嫩的就卷起来了，中间还没完全熟，两面再小煎会。

• 步骤 6：

  

  切件食用。老少皆宜，柚妈喜欢做早餐，全家一起吃。