蘑菇肉末粉丝煲 家常下饭菜的做法步骤

• 步骤 1：

  

  肉末和姜末一起炒酥，肉末要炒得干香一点，这样后面煲好也是香香的。炒干水分后加适量酱油翻炒均匀即可。

• 步骤 2：

  

  蘑菇洗干净后切片备用。

• 步骤 3：

  

  粉丝用冷水泡软就可以，不要泡太软烂了，因为后面要煲。

• 步骤 4：

  

  找一个小砂锅，底部铺上蘑菇，不用太大的锅，蘑菇煮后会缩小。

• 步骤 5：

  

  铺上粉丝，淋上适量酱油，撒上一小勺盐，再加100ml左右清水进去。水量也不用太多。

• 步骤 6：

  

  最后铺上之前炒好的肉末。炒肉末有油了，所以不用再额外加油。

• 步骤 7：

  

  盖上盖子小火煮开，转最小火煲12分钟。

• 步骤 8：

  

  开盖看看，煮好已经缩水下去三分之一了，粉丝吸饱了汤汁，已经好了。（如果火大水分蒸发快可以适量加点水，煮好的状态是汤汁不多的，这个菜不是汤）

• 步骤 9：

  

  撒上葱花就可以上桌了。

• 步骤 10：

  

  吃的时候拌匀。这么做又简单又健康，有蘑菇不用加鸡精一样那么鲜。