蒸排骨是我家常做的菜，大概从我高中开始就开始自己学做了吧。那时候的我还没学会刀工，所以都是妈妈把排骨剁成小块，然后我放学回家后自己调味、蒸煮，吃完后又屁颠屁颠上学去。
单纯的蒸排骨确实会有点单调，于是在一次机会下加入了芋头，没想到口感会有这么大的提升，排骨吸收了芋头的香味，而且芋头分泌的物质也让排骨变得更加嫩滑了。每一次做芋头蒸排骨都吃到光盘子，太好吃了~
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芋头蒸排骨收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 排骨 300克
- 芋头 半个
- 蒜蓉 10克
- 料酒 5克
- 生抽 15克
- 细砂糖 5克
- 盐 2克
- 玉米油 15克
- 生粉 5克
芋头蒸排骨的做法步骤
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步骤 1：
排骨洗干净控干水份。
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步骤 2：
加入切碎的蒜蓉。
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步骤 3：
加入生粉、细砂糖和盐。
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步骤 4：
加入生油、料酒、玉米油。
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步骤 5：
用手抓匀，盖上保鲜膜放冰箱里腌2小时以上。
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步骤 6：
芋头削皮。
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步骤 7：
把洗干净的芋头切小块，洒少许盐在芋头上面
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步骤 8：
从冰箱里取出来腌好的排骨放在芋头上面，腌制的汁水也倒上去。
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步骤 9：
将芋头排骨放在daogrs M6s蒸烤箱中下层，无需预热，启动纯蒸程序，设置100度蒸26分钟左右。
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步骤 10：
成品
小贴士
腌制的配料中可以放1-2只泡椒，口感会有提升，适合吃辣的小伙伴。
