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步骤 1:
土豆洗净削皮切厚片,冷水放蒸锅里蒸,上汽后10-15分钟就差不多了。 用筷子轻轻一插就插透即可关火。 图中我是蒸了三个中等的,可以吃三次。
步骤 2:
将蒸好的土豆片碾成泥,留点小颗粒口感更好。
步骤 3:
土豆泥里加喜欢的蔬菜丁,我就用了家里目前有的熟的甜玉米粒和火腿粒,当然黄瓜什么也很好。 我放佐料只放了糖、盐和黑胡椒。大家可以选择自己喜欢的酱料,但要注意蛋黄酱啊沙拉酱有的热量很高。
步骤 4:
两个鸡蛋打成蛋液。加一点点玉米淀粉增加蛋皮的韧性不易破。
步骤 5:
锅内刷底油,倒入蛋液均匀铺到锅底,开小火。感觉蛋饼下面凝固时放入土豆泥,用勺子背压一压整整形。
步骤 6:
将蛋饼对折,边缘贴合在一起。小火煎至蛋皮金黄。
步骤 7:
出锅,挤上喜欢的酱料即可! 我用的番茄酱。
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