意大利肉酱面的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备：牛肉糜、猪肉糜、培根碎。

• 步骤 2：

  

  准备：西芹、胡萝卜、黄洋葱。

• 步骤 3：

  

  所有蔬菜用料理机打碎备用。

• 步骤 4：

  

  调味料：黑胡椒碎、海盐、白兰地（或者威士忌，家里威士忌木有了，用这款代替）、罗勒碎、番茄酱、番茄罗勒酱、黄油、橄榄油。 ps. 我个人喜欢选两款番茄酱增加口感。

• 步骤 5：

  

  热锅，锅底到橄榄油，放入蔬菜，炒到蔬菜酥软，备用。

• 步骤 6：

  

  热锅，倒入橄榄油，煸炒培根，使培根炒至焦香。

• 步骤 7：

  

  加入牛肉糜、猪肉糜，不断翻炒。

• 步骤 8：

  

  加入白兰地，继续翻炒。翻炒到肉糜变色，酒的味道被充分吸收。

• 步骤 9：

  

  加入之前炒好的蔬菜。

• 步骤 10：

  

  加入海盐、罗勒、两款番茄酱，翻炒。 ps. 番茄酱的用量根据自己的需求自我掌控。

• 步骤 11：

  

  加入200毫升的水，中火烧开，小火炖煮3个小时。 ps. 每隔一段时间需翻一下肉酱，以免黏锅。

• 步骤 12：

  

  炖煮三小时后的肉酱，出锅之前加一块黄油进去，让黄油在肉酱中充分融化。

• 步骤 13：

  

  煮意面：沸水撒盐，面入锅煮8分钟捞出。

• 步骤 14：

  

  淋上煮好的肉酱，撒上黑胡椒碎、欧芹碎、芝士碎。

• 步骤 15：

  

  把做好的肉酱分成几份，放入冰箱冷冻，随吃随取。熬酱不容易，所以每次多做几份。