【初生蛋】
也叫开窝蛋，俗称初产蛋，是小母鸡在开产前30—60天内所产的第一窝蛋，头窝蛋较小，营养含量较常见鸡蛋高。初生蛋营养价值较高，有“聪明鸡蛋”之美称。
苦瓜炒鸡蛋，是一道很普通的家常菜，虽然味道清苦，但是营养价值高。
苦瓜中含有生理活性蛋白质和维生素B17，经常食用能提高机体免疫力。
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初生蛋炒苦瓜收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 苦瓜 1根
- 初生蛋 4个
- 盐 3克
初生蛋炒苦瓜的做法步骤
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步骤 1：
选用农家初生蛋
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步骤 2：
苦瓜一分为四，4枚初生蛋备用。
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步骤 3：
碗里磕入4枚初生蛋
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步骤 4：
蛋清浓稠，蛋黄浅黄色。
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步骤 5：
很喜欢这个颜色
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步骤 6：
放少盐，打散鸡蛋
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步骤 7：
苦瓜用勺子挖去瓤和白色的膜。
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步骤 8：
切薄片备用。
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步骤 9：
热锅，放油，煎鸡蛋。
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步骤 10：
鸡蛋液凝固成块后翻面。
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步骤 11：
用锅铲把鸡蛋打散成小块，并盛出备用
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步骤 12：
热锅放油，倒入苦瓜翻炒1分钟，加少量水，盖上盖子焖2分钟。
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步骤 13：
倒入之前炒好的鸡蛋
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步骤 14：
翻炒均匀，放盐调味出锅
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步骤 15：
成品
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步骤 16：
炎热的夏天，不想吃油腻的，清淡的苦瓜炒鸡蛋，就非常适合哦。
