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干香酥脆 葱香煎沙尖收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 沙尖鱼 500g
- 葱 少许
- 姜 少许
- 料酒 4勺
- 米酒 25克
- 花椒 15粒
干香酥脆 葱香煎沙尖的做法步骤
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步骤 1：
沙尖洗干净。
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步骤 2：
姜丝、大葱，加盐、糖、胡椒粉，使劲抓。
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步骤 3：
把葱姜汁抓出来。
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步骤 4：
加花椒粒、酒，泡一会。
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步骤 5：
沙尖放进去，腌制半个小时左右。
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步骤 6：
用吸水纸把沙尖的水吸干。
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步骤 7：
尽量越干越好。
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步骤 8：
锅里下油和姜片，把姜的味道煎出来之后挑出来扔掉不用。
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步骤 9：
沙尖下锅。
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步骤 10：
定型之后翻面。
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步骤 11：
来回翻面3次左右吧，把葱丝放进去，煎一会。
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步骤 12：
出锅，干香酥脆，葱香浓郁！
小贴士
鱼下锅之后煎一会再动，要不就碎了。开始翻面时要小心。
