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步骤 1:
沙尖洗干净。
步骤 2:
姜丝、大葱,加盐、糖、胡椒粉,使劲抓。
步骤 3:
把葱姜汁抓出来。
步骤 4:
加花椒粒、酒,泡一会。
步骤 5:
沙尖放进去,腌制半个小时左右。
步骤 6:
用吸水纸把沙尖的水吸干。
步骤 7:
尽量越干越好。
步骤 8:
锅里下油和姜片,把姜的味道煎出来之后挑出来扔掉不用。
步骤 9:
沙尖下锅。
步骤 10:
定型之后翻面。
步骤 11:
来回翻面3次左右吧,把葱丝放进去,煎一会。
步骤 12:
出锅,干香酥脆,葱香浓郁!
鱼下锅之后煎一会再动,要不就碎了。开始翻面时要小心。
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