使用厨具：
1、山田工业所炒锅
2、Zwilling Pure中片刀
3、Zwilling Twin Pure 中式锅铲
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鸡蛋烧豆腐收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 豆腐 1块
- 鸡蛋 4个
- 线椒 1根
- 小米椒 3根
- 蒜 3瓣
- 色拉油 适量
- 黄豆酱 2勺
- 蚝油 2勺
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 水 一大勺
- 白胡椒粉 适量
- 淀粉 适量
鸡蛋烧豆腐的做法步骤
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步骤 1：
食材洗净备用
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步骤 2：
青红椒切小段，蒜切末，豆腐切6mm左右薄片
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步骤 3：
热锅凉油，鸡蛋两面煎熟后捞出控油，然后将豆腐下锅煎至两面金黄后捞出控油。
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步骤 4：
豆腐、鸡蛋改刀切小块
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步骤 5：
锅烧底油将蒜末爆香后放蚝油、黄豆酱各两勺，下入豆腐、鸡蛋，翻炒几下后加一大勺水
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步骤 6：
用水将胡椒粉、盐稀释后倒入锅中，倒入适量酱油，青红椒下锅翻炒几下。最后水淀粉勾芡后出锅。
