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步骤 1:
大白菜要新鲜的,尽量用白菜叶子,4只大虾配7、8片左右白菜叶子。
步骤 2:
海捕大虾,一只虾剪成3段左右,虾头一定要留着。
步骤 3:
白菜洗净,控水后手撕成小片。
步骤 4:
锅中加油,油热后放入葱、姜、花椒煸炒出香味。
步骤 5:
依次放入虾头、虾身中小火翻炒,炒至虾皮变红起酥,加适量鲜抽。
步骤 6:
加白菜中小火翻炒,炒至白菜松软状,加适量盐调味。
步骤 7:
改小火炖至白菜入味。
步骤 8:
最后加少许鸡精和香菜提味即可。
步骤 9:
这道百吃不腻,鲜美无比的大虾烧白菜就做好了(●°u°●) 」,这道菜,大虾其实配角,白菜才是其中的精髓。
烹饪大虾烧白菜时,炒制虾头是关键一步,要炒出虾脑中的红油,才能提升这道菜的鲜香味。
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