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步骤 1:
将猪肉、青笋、木耳切成二粗丝(6~ 8厘米长,0.3厘米粗),青笋可以加-丁丁盐码味,增加脆嫩。不吃辣可以改放新鲜红泡椒。
步骤 2:
猪肉加少许清水,抓打均匀后放入老抽、少许盐、水淀粉,继续抓揉均匀。
步骤 3:
碗里加人盐、白糖、醋、味精、太太乐原味鲜、料酒、水淀粉、高汤兑制成汁。(注:糖和醋的比例为1:1)
步骤 4:
锅烧热,加入菜籽油和猪油烧至六成热,倒入猪肉丝炒至发白
步骤 5:
下入姜沫蒜沫,辣椒和葱白,炒出香味。
步骤 6:
下入木耳,青笋炒匀。
步骤 7:
然后倒入调好的鱼香汁炒匀。
步骤 8:
最后撒上葱花,起锅即成。
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