奶奶炸茄盒的做法步骤

• 步骤 1：

  

  食材~

• 步骤 2：

  

  小葱切段姜切末

• 步骤 3：

  

  调制肉馅，配比如下，胡椒粉2克、盐4克、生抽10克、料酒5克、水10克、油20克、花椒水10克、姜末少许

• 步骤 4：

  

  加一个鸡蛋，多搅拌一下上劲

• 步骤 5：

  

  加入小葱搅匀~

• 步骤 6：

  

  最后放入香油提香

• 步骤 7：

  

  长茄子切厚片

• 步骤 8：

  

  再中间划一刀~不要断开（如图）

• 步骤 9：

  

  加上肉馅

• 步骤 10：

  

  做成和如图一样就可~

• 步骤 11：

  

  面糊配比：100克淀粉、80克面粉、一颗鸡蛋、2克盐、0.5克小苏打（很关键，不要忘了加哦，一丢丢就好）再加50克冰啤酒搅成面糊，热锅凉油，茄盒裹上面糊放油锅里炸制，中小火，炸到茄盒金黄色捞出控油（最关键一步没有拍上图片！无数个心塞）

• 步骤 12：

  

  完成

• 步骤 13：

  

  完美 ~和奶奶做的一毛一样哦