闽南烧肉粽的做法步骤

• 步骤 1：

  

  提前一晚卤三层肉，卤鹌鹑蛋（过夜浸泡入味）糯米要提前浸泡4小时

• 步骤 2：

  

  用三层肉煎好的猪油炒一下板栗与香菇，加入少量盐巴捞出，干贝虾干加点盐巴料酒炒一下。

• 步骤 3：

  

  香菇，板栗放入卤三层肉的卤汁中小煮入味

• 步骤 4：

  

  锅内下猪油，再将浸泡过的糯米放入锅中翻炒，加入卤汁，再加入盐巴耗油老抽适量

• 步骤 5：

  

  粽叶洗干净，焯水。将粽叶折成内折漏斗形，放入糯米为底，再加入卤肉，鹌鹑蛋，香菇，板栗，虾干，干贝

• 步骤 6：

  

  上层用糯米封好，粽叶下折两端捏紧后折成四个角

• 步骤 7：

  

  用绳将粽子捆好，凉水下锅，锅内放一点盐，煮约一个半小时（煮的时间根据自己粽子大小决定）

• 步骤 8：

  

  煮好后可焖一会再捞出，将粽绳剪开即可食用