水果彩虹生日蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  往4个蛋黄中加入35克绵砂糖，60ml的清水，28克色拉油，0.5茶匙香草精。

• 步骤 2：

  

  用电动打蛋器打至发白起泡。

• 步骤 3：

  

  加入80克低筋粉。

• 步骤 4：

  

  用电动打蛋器充分搅拌至面糊出现黏性。

• 步骤 5：

  

  4个蛋白，加入剩下的30克绵砂糖，打发至硬性发泡。

• 步骤 6：

  

  加入0.5茶匙玉米粉，继续打发1分钟左右即可。

• 步骤 7：

  

  蛋白霜和蛋黄糊混合。

• 步骤 8：

  

  分成四等份，各加入一种色素（红，黄，蓝，绿），切拌均匀。

• 步骤 9：

  

  8寸烤盘垫上吸油纸，然后倒入红色蛋糕液，烤箱上下火，中层，180度，烤10分钟。

• 步骤 10：

  

  然后取出，加入第二层蛋糕液，绿色的。同样，烤10分钟。

• 步骤 11：

  

  再加入第三层蛋糕液，蓝色的。同样，这次烤15分钟。（因为蛋糕开始变厚）。

• 步骤 12：

  

  最后加入黄色蛋糕液，烤20分钟。

• 步骤 13：

  

  时间到，取出蛋糕，插入竹签，拔出，竹签干净蛋糕就熟透了。（如果竹签粘有蛋糕液，则需要延长烘烤时间，每次延长5分钟，直到蛋糕烤熟。）

• 步骤 14：

  

  脱模后，冷却。然后转移到蛋糕底托上。

• 步骤 15：

  

  这时候打发淡奶油，200克淡奶油加入25克绵砂糖隔冰水打发至硬性发泡。

• 步骤 16：

  

  将奶油抹到蛋糕体上，周边用齿形刮刀刮出花纹。

• 步骤 17：

  

  切出适量的芒果肉。

• 步骤 18：

  

  将果肉堆放在蛋糕中间。

• 步骤 19：

  

  提子一开二，依次插进蛋糕里。

• 步骤 20：

  

  剩余的奶油，加入两滴绿色素，调成绿色奶油霜，装进裱花袋里，裱花嘴用扁嘴的。

• 步骤 21：

  

  绕着蛋糕周边挤一圈，完成！