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《风味人间》同款敲肉羹收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 猪瘦肉末 200g
- 番薯粉 适量
- 水发香菇丁 50g
- 金针菇 50g
- 鲜笋丁 50g
- 豆腐丁 50g
- 猪油 1勺
- 生抽 5ml
- 老抽 10ml
- 料酒 7ml
- 盐 3g
- 清水 适量
- 蒜末 适量
- 葱花 适量
- 水淀粉 1小碗
《风味人间》同款敲肉羹的做法步骤
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步骤 1：
猪瘦肉末200g置于案板上，撒上适量番薯粉抓匀
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步骤 2：
用擀面杖反复敲打肉末至变成薄薄的肉片
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步骤 3：
炒锅放入猪油1勺烧热，下蒜末炒香，再放入水发香菇丁、金针菇、豆腐丁、鲜笋丁各50g炒香
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步骤 4：
倒入足量清水，大火煮沸后加入生抽5ml、老抽10ml、料酒7ml、盐3g拌匀调味
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步骤 5：
再将敲打好的肉片用筷子拨开一块块下入锅中，而后边搅拌边倒入水淀粉1小碗
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步骤 6：
待食材煮熟，盛出装碗，撒上葱花即可享用
小贴士
#罐头小厨#“敲肉羹”是浙江省缙云县的一大特色美食，只要你吃过这般美味，肯定会念念不忘，今天我们就一起来学做这道来自浙江省缙云县的传统名吃吧~
#罐头小厨#“敲肉羹”是浙江省缙云县的一大特色美食，只要你吃过这般美味，肯定会念念不忘，今天我们就一起来学做这道来自浙江省缙云县的传统名吃吧~
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