奶香巧克力吐司的做法步骤

• 步骤 1：

  

  提前12小时做菌种 水果酵母液25g 没有酵母液用水代替，高粉25g

• 步骤 2：

  

  混合均匀 盖上保鲜膜室温放置12小时

• 步骤 3：

  

  烫种材料： 高粉50g、糖5g、盐0.5g、开水50g 需要成品的25g，实在太少了不好做， 我是直接多做一点，放冰箱冷藏保存可以放3-5天

• 步骤 4：

  

  粉类材料混合，倒入刚烧好的开水，搅拌均匀即可。 盖上保鲜膜冷凉后放入冰箱冷藏12后可用，冰箱冷藏可保存3–5天

• 步骤 5：

  

  材料集合：哎呀牛奶忘拍了哈哈！

• 步骤 6：

  

  除黄油，先液体后粉类放入面包桶，盐和糖分开放，酵母放角落，开启搅拌

• 步骤 7：

  

  打至六成筋

• 步骤 8：

  

  放入室温软化的黄油继续搅打

• 步骤 9：

  

  打至十分筋，能出漂亮的手膜

• 步骤 10：

  

  放入巧克力豆搅拌均匀即可

• 步骤 11：

  

  轻轻取出，整理拍平，盖上保鲜膜发酵50分钟左右，不看时间看状态，发酵至2倍大即可（冬天温度太低，可面包机里发酵，可烤箱发酵，总之温暖的地方就行）

• 步骤 12：

  

  发酵好的样子

• 步骤 13：

  

  轻轻拍扁排气

• 步骤 14：

  

  分成三等份，整理成橄榄状，盖上保鲜膜松弛30份

• 步骤 15：

  

  松弛的好面团，拍扁擀长

• 步骤 16：

  

  从上往下松松卷起，顺一方向摆放入吐司盒，盖上保鲜膜二次发酵

• 步骤 17：

  

  发酵至快满模是，打开烤箱预热，上160度下220度，预热10分钟 放入预热好的烤箱，28分钟出炉（具体根据你家烤箱脾气）

• 步骤 18：

  

  出炉立刻脱模，放烤架上晾凉

• 步骤 19：

  

  巧克力香味扑鼻

• 步骤 20：

  

  组织细腻松软