素炒香菇，家宴上最受欢迎的菜，做法简单，比肉还要好吃的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好食材，新鲜的香菇、青尖椒与辣椒。

• 步骤 2：

  

  香菇冲洗干净，切成0.5cm左右的香菇片。

• 步骤 3：

  

  青米椒洗净去籽，切小块；辣椒洗净去籽，切碎；蒜头去皮切片，生姜洗净切成姜丝。

• 步骤 4：

  

  热锅凉油，下姜丝与蒜片，小火煸炒出香味。

• 步骤 5：

  

  下香菇，转中火，将香菇的水分炒出。

• 步骤 6：

  

  一直炒至香菇有些金黄，炒的时候要注意控制火候，避免香菇烧焦。

• 步骤 7：

  

  加入青米椒与辣椒，翻炒至青米椒与辣椒断生。

• 步骤 8：

  

  加入生抽与蚝油调味，翻炒均匀即可装盘食用。