豉汁凉瓜炒牛肉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备食材。

• 步骤 2：

  

  牛肉顶刀切片，要横切。（炒牛肉，最好选牛里脊肉或牛黄瓜条肉，比较嫩。）切好后上浆：用盐、料酒、生抽、老抽、生粉、白糖、一点多力花生油，抓匀，腌制5分钟。

• 步骤 3：

  

  苦瓜去瓤切片。

• 步骤 4：

  

  焯水。

• 步骤 5：

  

  葱姜蒜切碎。

• 步骤 6：

  

  锅内倒入适量多力压榨一级浓香花生油。

• 步骤 7：

  

  小火，放入浆好的牛肉滑散。

• 步骤 8：

  

  牛肉变白以后，放入豆豉炒香。

• 步骤 9：

  

  放葱姜蒜炒香。

• 步骤 10：

  

  放入焯过水的苦瓜，加蚝油，略炒。

• 步骤 11：

  

  出锅。