【花生酱布里奶酪三明治】的做法步骤

• 步骤 1：

  

  食材选择： a. 这款三明治的主角是法国天然布里奶酪。就是吃奶酪那个味儿的，所以配料不要太多，也不要抢味道。 b. 面包选择外脆内软的硬欧：比如法棍、乡村、恰巴塔 c. 花生酱我是自制的颗粒型海盐花生酱，市售的买颗粒或者幼滑的都行

• 步骤 2：

  

  食材预处理： a. 布里奶酪切片。 [Tips]：注意是带皮切，奶酪外层的白霉是可以吃的，有特殊的香气。 b. 面包切一指厚的厚片。 c. 鸡蛋1只煮熟去壳切片。

• 步骤 3：

  

  取三片面包抹上花生酱，另外三片面包铺上奶酪片。 送入预热好160℃的烤箱中层，烤3分钟。 [Tips]： 面包的口感以外酥内软为佳，千万不能烤太干太硬。 抹花生酱那一面主要是为了烤面包，同时激发花生酱的香味；抹奶酪那一面是把面包烤脆的同时让奶酪半融化（具体状态见下图）。

• 步骤 4：

  

  烤好的布里奶酪是刚刚要化开往下淌，但还没有化成液态的那种程度。 [Tips]：请记住图片这种感觉来调整烘烤时间，总共就烤几分钟，随时盯着点烤箱。

• 步骤 5：

  

  铺上鸡蛋片，切碎碎也可以。鸡蛋是配角，香味跟奶酪和花生酱相辅相成，同时增加一点口感。

• 步骤 6：

  

  再盖上抹花生酱的那一面，压紧即可。