炸素萝卜丸子的做法步骤

• 步骤 1：

  

  萝卜洗净去皮

• 步骤 2：

  

  用擦丝器擦成细丝

• 步骤 3：

  

  豆腐直接在盆里戳碎

• 步骤 4：

  

  烧一锅开水，下萝卜进去焯一下

• 步骤 5：

  

  焯好后放入冷水中拔1个小时，去除萝卜的臭气和辣气

• 步骤 6：

  

  虫草花放在焯萝卜的热水中泡发即可

• 步骤 7：

  

  从切碎，姜剁成姜蓉

• 步骤 8：

  

  拔好的萝卜丝攥干水分用刀大概断一下，不要切碎，就几刀就可以，把长长的萝卜丝稍微切短一点即可

• 步骤 9：

  

  虫草花切碎

• 步骤 10：

  

  萝卜、虫草花、葱姜都放在刚才的豆腐盆里，放入调味料

• 步骤 11：

  

  打一个鸡蛋，放一小碗面粉进去

• 步骤 12：

  

  缓慢倒水搅拌使面粉和萝卜丝混合均匀，状态是比较粘稠的，测试粘稠度以用手挤丸子可以成丸但又不会是硬硬的为最佳，看14步用手挤丸子

• 步骤 13：

  

  热半锅油，至油温5成热差不多可以放丸子，此时调小火，判断油温可以用筷子蘸点面糊滴入锅中，如果面糊浮起并且周围冒泡泡就可以了。

• 步骤 14：

  

  带上一次性手套，挖一勺面糊进手心，一攥，面糊就从虎口出来了成个球状，用勺子挖下来放入油锅中

• 步骤 15：

  

  一个个挤出来放入油锅炸制，可以调火力再稍微大一点

• 步骤 16：

  

  炸成表面金黄捞出控油，都炸完以后再倒入油锅重新复炸一遍至表皮酥脆

• 步骤 17：

  

  捞出控油凉一下就可以吃了，香香的萝卜丸子

• 步骤 18：

  

  有了虫草花和豆腐的加入口感和口味层次更丰富了

• 步骤 19：

  

  可以直接吃，也可以炒菜吃，涮火锅吃

• 步骤 20：

  

  怎么吃都好吃

• 步骤 21：

  

  开一次油锅总要多炸一点，放冰箱里慢慢吃

• 步骤 22：

  

  很古早味道的萝卜丸子

• 步骤 23：

  

  营养丰富的萝卜丸子