香菇炒油菜的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将需要的调料准备好

• 步骤 2：

  

  油菜用清水洗干净，尤其是根部一定要认真清洗，然后从中间切开备用

• 步骤 3：

  

  将香菇的根部去掉，然后切成大约0.5cm这么厚的片，可以参照图中的厚度来切

• 步骤 4：

  

  大蒜拍扁去皮，拍扁的大蒜去皮比较方便，或者用水泡一下都可以，然后切成末，葱、小米辣椒切段备用

• 步骤 5：

  

  锅里加适量清水，倒少量植物油和少量盐烧开，然后倒入小油菜，焯烫至变软捞出，焯水时不用盖锅盖，一分钟就熟了

• 步骤 6：

  

  将焯好的油菜过凉水后沥干水分

• 步骤 7：

  

  锅中加入食用油烧热，放入葱蒜小米椒，炸出香味，用小火，别炸糊了

• 步骤 8：

  

  倒入香菇翻炒

• 步骤 9：

  

  加入生抽、蚝油、食用盐，因为蚝油本身有咸味，盐不要放得太多哦， 加少许清水小火炖几分钟，让香菇入味

• 步骤 10：

  

  出锅前淋上调好的淀粉水，小火不停搅拌（一勺淀粉小半碗水）

• 步骤 11：

  

  待汤汁浓稠时关火

• 步骤 12：

  

  将油菜铺到盘中，可以参照我的这种摆盘，非常简单

• 步骤 13：

  

  最后将炒好的香菇连汤汁一起盛到盘中

• 步骤 14：

  

  吃油菜的时候蘸一点蚝油汁，特别的鲜美，比清炒好吃多了！