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蒜香排骨收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 排骨300公克
- 蒜泥50公克
- 蒜末10公克
- 辣椒末5公克
- 葱花10公克
- A.盐1/4茶匙
- 鸡精粉1/4茶匙
- 细砂糖1/2茶匙
- 苏打粉1/8茶匙
- 嫩精1/8茶匙
- 香蒜粉1/2茶匙
- 胡椒粉1/4茶匙
- 料理米酒1/2茶匙
- 水5㏄
- 太白粉3大匙
- B.椒盐粉1茶匙
蒜香排骨的做法步骤
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步骤 1：
调味料A及蒜泥调匀，备用。
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步骤 2：
排骨剁小块，洗净沥干，放入作法1中腌约30分钟备用。
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步骤 3：
热锅，加入约500㏄沙拉油，烧热至约150℃，将作法2的排骨一块块放入油锅中，以小火炸约12分钟，至表面酥脆后捞起备用。
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步骤 4：
洗净作法3的锅子，重新加热，放入少许沙拉油，以小火爆香葱花、蒜末及辣椒末，再放入作法3的排骨、撒上椒盐粉，以小火炒匀即可。
