冬季必吃暖心菜|萝卜炖牛腩的做法步骤

• 步骤 1：

  

  先准备好材料，清洗干净，牛腩先不用切块，飞过水再切比较好切

• 步骤 2：

  

  锅里加水大火烧开，倒入牛腩，加入姜片，料酒

• 步骤 3：

  

  牛腩在锅里翻煮几遍，去除味道，大概煮10分钟左右

• 步骤 4：

  

  煮好的牛腩用清水冲洗干净表层浮沫，切成一块块待用

• 步骤 5：

  

  切好的牛腩倒入锅里，先不放油，加入姜和料酒，大火爆炒干水分（这一步很重要哦，记得先不要放油，炒干水分再放，这样去膻味效果特别好哦）

• 步骤 6：

  

  牛腩炒干水分以后，加入油，八角，香叶，草果，翻炒几下

• 步骤 7：

  

  炒出香味以后加入盐，冰糖，酱油，蚝油，柱侯酱，继续翻炒

• 步骤 8：

  

  加入清水，大火烧开，改小火焖1小时左右

• 步骤 9：

  

  加入切好的萝卜块，再加少许盐，翻炒几下，继续焖25分钟左右（中途翻炒两三次，防止萝卜粘锅）

• 步骤 10：

  

  等到萝卜和牛腩都炖软了以后，即可关火出锅

• 步骤 11：

  

  炖好的萝卜牛腩，筋软弥香，口感特别好，加上萝卜的清香，配上一碗白米饭，回味无穷……