干锅肥肠总让我联想到榴莲和臭豆腐，喜欢的人会敲级喜欢，讨厌的人会敲级讨厌。如果家里有人吃榴莲，我必须开门、开窗、开空调、开风扇、开循环风扇、开抽油烟机、开排风等，整整2小时，那味道比晕车还难受。（所以我们家禁止榴莲出入。）可是但可是，偏偏是我这种人特别喜欢吃干锅肥肠，Q弹爽口、热辣麻香的独特口感，霸道的香气四溢，每每到川菜馆，我都必点这道菜。吃了很多次，今天按照自己的喜好来浅浅复刻一下。