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步骤 1:
牛肉一到二斤焯水后,冷水下锅,加五片姜、两个八角、二十粒花椒,大火烧开转小火炖煮两小时,炖的过程不要放盐,要不然牛肉不容易炖软烂。
步骤 2:
白萝卜去皮切大块,另置一锅加盐煮五分钟捞出洗净。做白萝卜煲萝卜要去皮才能焯煮净异味。
步骤 3:
我牛肉汤煮的很多,盛出一部份在砂锅里,加进去焯好的萝卜,大火烧开小火煲煮一个小时。
步骤 4:
最后萝卜炖到半透明状,加盐和鸡精调味出锅。撒少许香菜香葱末。这个白萝卜非常好吃,软嫩浓郁。
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