软软糯糯的黑芝麻汤圆的做法步骤

• 步骤 1：

  

  黑芝麻加白糖放入料理机打成细腻的黑芝麻粉。

• 步骤 2：

  

  打的细腻流心效果越好。

• 步骤 3：

  

  黑芝麻粉加软化的猪油搅拌。

• 步骤 4：

  

  想方便点可以在盆底放盆热水加速猪油融化，也可以微波炉先把猪油叮30秒融化了再加进去。搅拌好的馅料冰箱冷藏20分钟。

• 步骤 5：

  

  冷藏好的黑芝麻平均分割成8克一个的黑芝麻球，放冷冻定型。

• 步骤 6：

  

  糯米粉分次加入温水，用筷子搅成絮状。

• 步骤 7：

  

  揉成糯米团，这个时候面团有点裂没关系。

• 步骤 8：

  

  取鸡蛋大小的面团压扁，放开水里煮三分钟，煮至面块飘起来。这一步是汤圆皮不开裂的小窍门。

• 步骤 9：

  

  煮好的面团放冷水冷却一下以免揉的时候太烫手。

• 步骤 10：

  

  再放入刚才的面盆里。

• 步骤 11：

  

  再次揉搓在一起，这次面团比较粘手，要带手套。

• 步骤 12：

  

  揉好的面团延展性特别好！

• 步骤 13：

  

  分成15克一个的小剂子。

• 步骤 14：

  

  冷冻好的黑芝麻球拿出来，拿一个面团剂子压扁，把黑芝麻球包起来，收口收紧，搓圆。

• 步骤 15：

  

  全部搓好，案板上撒糯米粉防粘。

• 步骤 16：

  

  烧水，水开下入汤圆，煮至汤圆飘起，捞出。

• 步骤 17：

  

  甜甜蜜蜜，软软糯糯的黑芝麻汤圆就做好啦！