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步骤 1:
首先我们要准备好制作这道【石香菜摊鸡蛋】需要用到的所有食材:采摘一些新鲜的石香菜,注意要选择石香菜的嫩芽,再准备好两棵小葱和4个柴鸡蛋。
步骤 2:
将石香菜和小葱放入水中,清洗干净后捞出沥干水分,放到案板上切碎后放入大碗中,然后打入4个柴鸡蛋。
步骤 3:
碗中撒入适量盐调味,然后用筷子搅打至蛋清和蛋液完全融合就可以了。
步骤 4:
平底锅中火烧至掌心灼热,倒入花生油转大火烧至油温8成热,将碗里搅匀了的石香菜鸡蛋液倒入锅中,转中小火轻轻晃动平底锅让蛋液均匀平铺在锅底。
步骤 5:
待蛋液凝固定型,底部煎至略微金黄时候翻面煎另一面,煎至两面金黄即可出锅装盘,一道风味独特的石香菜摊鸡蛋就做好了。
1、石香菜不怕掐嫩芽,越掐越发新的嫩芽,除了土壤养殖,还能水培。2、除了炒鸡蛋之外,还可以用石香菜制作饮品,可以代替薄荷食用。3、还可以把石香菜的叶子采摘下来,洗净后晒干揉碎收藏于瓶中,就是一味调料。待做饭菜的时候撒上一些,也很美味。
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