油焖春笋的做法步骤

• 步骤 1：

  

  春笋去壳洗净

• 步骤 2：

  

  春笋用刀拍成小块（用刀拍容易入味），锅中加水烧开后加入少许盐和几滴油，倒入春笋块焯水（去掉草酸）

• 步骤 3：

  

  炒锅烧热后加入略多点的油，把姜片和葱段爆香

• 步骤 4：

  

  爆香后去掉姜片和葱段，加入焯好水的春笋块

• 步骤 5：

  

  翻炒到表面略黄，加入一汤匙料酒，一汤匙生抽和半汤匙白糖及老抽继续翻炒

• 步骤 6：

  

  翻炒均匀后加入半杯水，用大火烧开后转小火炖

• 步骤 7：

  

  到汤汁收到差不多了，撒上小葱即可关火

• 步骤 8：

  

  美味的油焖春笋就可以装盘享用了