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步骤 1:
食材准备:去皮黄瓜1根、去皮胡萝卜1根、西兰花半个、活虾250克;
步骤 2:
起锅烧水,水开后将处理好的西兰花和胡萝卜焯水2-3分钟,炒好后凉水冲凉后备用;
步骤 3:
活虾提前放冰箱冷冻1小时(方便去皮),并背部改刀;
步骤 4:
起锅烧水,水开后将处理好的虾仁焯水5分钟左右(以虾大小确定时间,大的5分钟左右,小的3分钟左右),虾煮好后迅速过凉水,冰水更好,口感上更脆甜;
步骤 5:
食材全部预处理完成后,加入少许盐、少许白砂糖、半勺蚝油、少许生抽、2勺米醋、少许香油,搅拌均匀即可;
步骤 6:
一份清新淡雅的凉拌黄瓜虾仁就做好了;
步骤 7:
虾仁鲜甜Q弹、西兰花赏心悦目、黄瓜爽脆,每一口都别有滋味!
步骤 8:
菜品配色也是很赏心悦目的.
食材焯水后,快速过凉水或冰水,口感上会更鲜甜爽脆!
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