六月黄炒年糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  毛豆增鲜。剥一点，蒸15分钟。不放毛豆可跳过这一步。

• 步骤 2：

  

  备料。

• 步骤 3：

  

  螃蟹洗刷干净。

• 步骤 4：

  

  对半切开，去掉蟹胃啥的，切口处沾生粉。

• 步骤 5：

  

  螃蟹处理好后，热锅倒油。

• 步骤 6：

  

  螃蟹切口处朝下，放油里煎。

• 步骤 7：

  

  煎至蟹黄定型，切口处呈金黄色，捞出备用。

• 步骤 8：

  

  锅内余油加热，放入葱姜煸炒出香味。

• 步骤 9：

  

  倒入煎过的螃蟹，蒸熟的毛豆，翻炒。

• 步骤 10：

  

  喷入料酒，加适量生抽、蚝油、盐翻炒均匀，加水没过螃蟹，加盖煮开。

• 步骤 11：

  

  煮开后加入年糕翻炒，小心黏锅。

• 步骤 12：

  

  盖盖小火煮一会儿，大火收汁。

• 步骤 13：

  

  盛出。螃蟹虽小，却也鲜香美味。