黄油曲奇饼干的做法步骤

• 步骤 1：

  

  黄油最好室温软化 软化到不软不硬 刮刀轻松按下的状态 如果冬天特别冷 可以把盆放进30度温水里面几秒 然后用打蛋器最低档打匀 为了均匀受热 最好还是室温软化

• 步骤 2：

  

  黄油最好室温软化 软化到不软不硬 刮刀轻松按下的状态 如果冬天特别冷 可以把盆放进30度温水里面几秒 然后用打蛋器最低档打匀 为了均匀受热 最好还是室温软化

• 步骤 3：

  

  分两次加入砂糖

• 步骤 4：

  

  加入一半白糖后 电动打蛋器最低档打10秒 混匀即可

• 步骤 5：

  

  盆壁刮干净 再加入剩下一半白糖 电动打蛋器最低档打10秒 混匀即可

• 步骤 6：

  

  加入几滴香草精调和口味 不加也可以 加入两个蛋黄 电动打蛋器打匀即可

• 步骤 7：

  

  最后成这样的状态 可以看见砂糖 但是是混合匀的

• 步骤 8：

  

  筛入一半低筋面粉 切拌加压拌的手法混合匀 不要超过20下 不要搅拌 不要搅拌 不要搅拌 不然面会起筋

• 步骤 9：

  

  再筛入剩下的低粉

• 步骤 10：

  

  同样用压拌手法拌匀 不要搅拌 不要搅拌 不要搅拌 没有干粉即可 不要弄起筋 捏一点点面糊 可以感觉到砂糖存在就对了

• 步骤 11：

  

  把 大号八齿裱花嘴 放入裱花袋

• 步骤 12：

  

  裱花袋放入一个高一点的杯子里面

• 步骤 13：

  

  把面糊装入裱花袋

• 步骤 14：

  

  裱花袋前面剪一个口 露出裱花嘴 此时烤箱150度预热

• 步骤 15：

  

  距离烤盘2cm地方开始挤 手一点点转圈 边提高边转 转5圈 慢慢练习

• 步骤 16：

  

  烤时会塌 所以要挤高一点

• 步骤 17：

  

  这样的造型150度烤30分钟 因为高 厚 如果是一般的传统曲奇 20分钟就好了

• 步骤 18：

  

  烤到一半会塌下去 是这样的 不要怕失败 如果前面步骤没有错 不会出现没有花纹的情况

• 步骤 19：

  

  烤好后不要碰 是软的 晾凉再碰它 凉透后会酥酥的

• 步骤 20：

  

  开吃！！！