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豆腐下锅后不要用锅铲来回翻动。水淀粉收汁时可以慢慢下水淀粉，收到所以汤汁浓稠就好。不用额外加盐，豆瓣酱老抽生抽盐的量已经够了。老抽一定不要多放，真的是一点点就够了，不然颜色很深黑黢黢的不好看，也不好吃。
