原味中种吐司的做法步骤

• 步骤 1：

  

  把中种面所有材料混合一起

• 步骤 2：

  

  夏天室温发酵2个小时，出蜂窝状态

• 步骤 3：

  

  把主面团除了黄油和盐之外的所有材料放到一起，放进厨师机揉面

• 步骤 4：

  

  揉成扩展阶段加入黄油和盐继续揉面

• 步骤 5：

  

  揉到手套膜阶段

• 步骤 6：

  

  拿出面团，分成三份，冰箱冷藏醒发20分钟

• 步骤 7：

  

  擀成牛舌状，卷起来盖保鲜膜醒发20分钟

• 步骤 8：

  

  在擀开，大概擀成28厘米左右，卷两圈半

• 步骤 9：

  

  依次排入土司盒，发酵到8分满，二发温度不能超过38度

• 步骤 10：

  

  接近八分满的时候，烤箱预热180°

• 步骤 11：

  

  用aca烤箱，180度烤40分钟，如果其他烤箱温度和时间自行设置

• 步骤 12：

  

  烤好出炉了！