月饼中最常用的金沙奶黄馅，记住这个配方就够了的做法步骤

• 步骤 1：

  

  先把所有的材料都准备出来。

• 步骤 2：

  

  咸蛋黄要喷白酒以后放入蒸锅中蒸十分钟，把咸蛋黄完全蒸熟，倒入料理杯中，然后倒入淡炼乳和淡奶油，搅打细腻

• 步骤 3：

  

  然后把剩余的材料（黄油除外）都倒在一起，有芝士粉的话，也可以加入5g的黄金芝士粉，颜色会更加好看。

• 步骤 4：

  

  用打蛋器充分调打均匀。

• 步骤 5：

  

  然后加入融化好的黄油，把黄油成分搅打进去。

• 步骤 6：

  

  然后给他过一下筛会更加细腻。

• 步骤 7：

  

  再把这个蛋奶糊倒入不粘锅中，开中小火不断翻炒。

• 步骤 8：

  

  因为这个蛋奶糊中粉类比较多，比较容易糊化，所以一定要不断给他搅拌，防止有大块产生。

• 步骤 9：

  

  抄到没有生的蛋，奶糊的时候，就给它关火，利用锅的余热，把它炒干，因为这个是要做广式月饼的，所以这个馅料一定要跟他炒的干一些

• 步骤 10：

  

  炒好以后成熟放量就可以使用了。因为这个里面含奶类比较多，所以尽量不要常温放置，尤其是现在这个季节，可以放在冰箱冷藏三天，或者放到冰箱冷冻一个月。