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面线煳收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 红面线300公克
- 肉羹200公克
- 小贡丸10个
- 沙拉油2大匙
- 蒜末10公克
- 红葱末10公克
- 虾米10公克
- 高汤2500㏄
- 太白粉水适量
- 蒜泥适量
- 乌醋适量
- 香菜少许
- 盐1小匙
- 鸡粉2小匙
- 冰糖1大匙
- 酱油3大匙
面线煳的做法步骤
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步骤 1：
将红面线放入沸水中汆烫约5分钟，捞出泡入冷水中浸泡至红面线冷却，捞出沥干水份，备用。
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步骤 2：
虾米洗净，以冷浸泡约5分钟，捞出备用。
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步骤 3：
热油锅，放入2大匙沙拉油烧热，先以小火爆香蒜末、红葱末及虾米，再倒入高汤煮至滚沸，放入作法1的红面线续煮约5分钟。
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步骤 4：
将所有调味料加入作法3中，再以适量的太白粉水芶芡，续放入肉羹和小贡丸，以小火煮约5分钟即熄火。
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步骤 5：
食用时依照个人口味加入适量的蒜泥、乌醋及香菜即可。
