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1次2口味，黄牛嫩肉老友粉+黄牛吊龙老友粉收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 【主料】
- 广西传统河粉 2包
- 黄牛嫩肉 120克
- 黄牛吊龙 120克
- 【辅料】
- 南宁辣椒酱 1勺
- 广西黑豆豉 2勺
- 广西酸笋 120克
- 独头大蒜 2颗
- 【碗汁】
- 生抽 2勺
- 蚝油 2勺
- 白糖 2小勺
- 米醋 1勺
- 【腌肉料】
- 食盐 2小勺
- 花雕酒 2勺
1次2口味，黄牛嫩肉老友粉+黄牛吊龙老友粉的做法步骤
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步骤 1：
食材处理如图： 黄牛嫩肉、黄牛吊龙，腌肉料调料一分为二，分别抓匀； 黑豆豉1半切细，大蒜切米粒，两者混合； 提前兑好碗汁； 河粉提前冷水泡10-15分钟； 锅内不放油，酸笋炒至微焦黄，捞出备用。
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步骤 2：
热锅冷油，5层热下豆豉大蒜、酸笋炒香。
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步骤 3：
放入腌好的肉类，翻炒几下，加辣椒酱、碗汁翻匀。
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步骤 4：
加入高汤或者开水。
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步骤 5：
再次烧开后，放河粉煮40秒即可。
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步骤 6：
嗦粉的快乐。
小贴士
炒制食用油不易过多。
个人更偏爱黄牛吊龙的口感~~
