干煸豆角的做法步骤

• 步骤 1：

  

  四季豆摘好后，洗净，过水，滤干水分备用。

• 步骤 2：

  肉馅可以先用生抽和料酒腌制一下，我是直接下锅后加的料酒，两种方法没什么区别。

• 步骤 3：

  

  热锅冷油，加入一半蒜末，炒香后，加入肉糜，快速炒熟，倒入一些料酒，加入芽菜炒香。

• 步骤 4：

  

  加入过过水的四季豆，猛火炒到四季豆表皮起皱。加入适量生抽，盐，最后加入剩下的蒜末，炒匀，装盘。如果火力很猛，要糊锅，加入少量水，然后炒干水分再出锅。

• 步骤 5：

  

  成品。