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大盘鸡（家庭版）收藏
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所需食材
- 鸡腿 400g
- 土豆 300g
- 青椒 1根
- 红椒 1根
- 圆葱 75g
- 胸柿 75g
- 葱 30g
- 姜 3片
- 蒜 4瓣
- 花椒 2g
- 八角 1个
- 小茴香 5g
- 香叶 2片
- 桂皮 8g
- 干辣椒 2根
大盘鸡（家庭版）的做法步骤
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步骤 1：
鸡腿剁成麻将块大小，冷水下锅和姜片焯水，捞出沥干。
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步骤 2：
中火热油，放入冰糖炒化，依次加入葱姜蒜、干辣椒、桂皮、花椒、八角、茴香、香叶翻炒。下入鸡肉快速翻炒，至表皮微焦。
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步骤 3：
加入豆瓣酱、料酒、生抽，老抽，耗油。再下土豆、圆葱翻炒均匀。
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步骤 4：
加入开水，没过食材，中火慢炖收汤汁。水开后加入胸柿同煮。
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步骤 5：
焖至土豆熟透，加入青椒与红椒，炒至断生，加入盐、鸡精调味。
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步骤 6：
再配上一碗皮带面。
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