海苔梳打饼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  提前将烤箱上下火170度预热，将1g干酵母加入40度左右的50g温牛奶中，用手动打蛋器搅拌至酵母完全溶解。

• 步骤 2：

  

  100g低筋面粉过筛加入碗中，接着继续加入3g海苔粉、7g细砂糖、1g盐、0.5g小苏打。

• 步骤 3：

  

  将碗中材料用刮刀混合均匀。

• 步骤 4：

  

  接着将25g色拉油和提前搅拌好的酵母液加入碗中。

• 步骤 5：

  

  用手揉成光滑的面团后，再用保鲜膜密封起来，在室温约24℃~28℃环境中发酵30分钟左右。

• 步骤 6：

  

  发酵好的面团体积大约膨胀1倍左右，取出发酵好的面团，并在面团两面粘上薄薄的面粉。

• 步骤 7：

  

  接着用擀面杖擀成0.3cm厚的薄片，盖上保鲜膜稍微松弛5到10分钟左右。

• 步骤 8：

  

  用模具压出或者用刀切出大小均匀的薄片。

• 步骤 9：

  

  将切好的薄片均匀摆放在烤盘上。

• 步骤 10：

  

  用叉子在表面均匀插上小孔。

• 步骤 11：

  

  送入已经预热好的烤箱中层，上下火170度，烘烤15分钟左右，直到表面呈现少许金黄色即可。

• 步骤 12：

  

  烘烤过程中，可以看到饼干会先膨胀，然后回缩，最后上色，这时饼干烤好就可以出炉晾凉了。

• 步骤 13：

  

  咸香薄脆的海苔梳打饼就做好了！