椒盐口味真是太受欢迎了！椒盐虾、椒盐猪排、椒盐鱿鱼、椒盐蘑菇…

每当椒盐菜系端上桌时，总会听到或惊喜或满足的赞叹声。

它们的特点是：

口感兼具了表皮酥脆内里鲜嫩；
味道融合了微咸、微麻、微辣。

一盘做得成功的椒盐虾，绝对是被最早空盘的。

开始之前，我要先澄清一下椒盐中的椒，有些人说是胡椒，有些人说是花椒。

我觉得，并没必要较真，适合自己的就是最好的。

你可以用花椒，白胡椒，黑胡椒，甚至是混合椒。就选你喜欢的那种吧！

但不管是哪种椒，都最好选整粒的，自己制作成粉末状的椒盐。