1000克超大淡奶油吐司的做法步骤

• 步骤 1：

  

  除黄油以外所有材料，先液体再干粉放入厨师机里，揉出比较厚膜加黄油

• 步骤 2：

  

  加入黄油后，揉出均匀的薄膜，此时面温小于等于26度最合适。我这里用的aca的厨师机，出膜快，静音还稳。我做1000克超大吐司，打出膜面温依然没有超过26度。给力哦。

• 步骤 3：

  

  面团较大，为了缩短时间，分成两部分放入烤箱，28度开始一发

• 步骤 4：

  

  发至2倍大，手指撮一个洞，没有回缩即可

• 步骤 5：

  

  平均分成5个面团，盖上保鲜膜松弛15分钟

• 步骤 6：

  

  松弛好的面团，擀成牛舌状，从上面下卷起来，再次松弛15分

• 步骤 7：

  

  取一个出来，擀成如图状，再从上而下卷起，这次底部要收好口

• 步骤 8：

  

  依次放入吐司盒里

• 步骤 9：

  

  放入烤箱38度二发至八分满后155度40分开烤即可

• 步骤 10：

  

  成品图

• 步骤 11：

  

  成品图

• 步骤 12：

  

  成品图

• 步骤 13：

  

  成品图