空心菜中粗纤维含量极为丰富，由纤维素、木质素和果胶等组成。
空心菜是碱性食物，并含有钾、氯等调节水液平衡的元素。
空心菜中有丰富的维生素C和胡萝卜素，其维生素含量高于大白菜。
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酸甜空心菜收藏
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时间 10分钟左右 切墩(初级)
所需食材
- 空心菜杆 400克
- 蒜 2瓣
- 生抽 1大勺
- 香醋 2大勺
- 白糖 10克
酸甜空心菜的做法步骤
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步骤 1：
准备好食材和调料，空心菜只要杆，叶子去掉（我们这边有专门卖空心菜杆的）。
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步骤 2：
空心菜杆洗净摘成段，老的部分去掉。
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步骤 3：
蒜去皮切成蒜末。
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步骤 4：
炒锅烧至温热，加入蒜末，小火煸香。
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步骤 5：
倒入空心菜杆，中大火翻炒。
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步骤 6：
炒至空心菜杆变软，加入1大勺生抽。
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步骤 7：
再加入1大勺香醋。
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步骤 8：
最后加入白糖，翻炒均匀即可出锅（喜欢吃辣的放点辣椒）。
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步骤 9：
酸甜爽脆，非常好吃，很适合夏天的一道菜！
小贴士
空心菜要选嫩的，这样吃起来口感才会脆。
