金银翡翠虾仁的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备食材，鲜虾去掉头部清洗干净

• 步骤 2：

  

  虾去壳开背去掉去虾线

• 步骤 3：

  

  放进碗里加生姜和料酒腌制十分钟

• 步骤 4：

  

  黄瓜去皮去瓤切成小块，鸡蛋蛋清和蛋黄分开里面加少许湿淀粉搅拌均匀

• 步骤 5：

  

  锅中倒多一点油，油温七成热将蛋清滑散捞出

• 步骤 6：

  

  将蛋黄滑散捞出

• 步骤 7：

  

  用余油将虾仁炒至变色

• 步骤 8：

  

  黄瓜块和葱花放进去翻炒均匀

• 步骤 9：

  

  蛋清和蛋黄放进去翻炒两下，里面加少许盐和胡椒粉

• 步骤 10：

  

  搅拌均匀关火

• 步骤 11：

  

  装盘享用

• 步骤 12：

  

  成品图