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步骤 1:
将鸡翅根洗净。
步骤 2:
倒入锅里焯水,倒少许料酒去腥。
步骤 3:
焯水后的鸡翅根用温水冲洗一下。
步骤 4:
秋芸豆择洗干净,掰段备用。
步骤 5:
锅里倒油,放入葱姜和大料爆香。
步骤 6:
倒入鸡翅根入锅翻炒。
步骤 7:
倒入少许味极鲜酱油煸炒均匀。
步骤 8:
倒入冰糖老抽上色。
步骤 9:
煸炒均匀后,放入水和少许料酒。
步骤 10:
开始大火炖煮5分钟。
步骤 11:
倒入秋芸豆,继续炖煮。
步骤 12:
加入盐调味。
步骤 13:
将芸豆煮至断生,就可以关火了。
1、一定要将芸豆煮熟,我这里有个比较直观的小窍门,大火炖煮,看到芸豆颜色变了,菜的质地变软就可以了。 2、料酒是去腥的的关键,记得放一点儿。
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