苦瓜炒藕片的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好食材

• 步骤 2：

  

  蒜头去皮，苦瓜切去两头、再对半切开，然后用勺子刮去内瓤

• 步骤 3：

  

  清洗干净，用刀到切成薄片

• 步骤 4：

  

  其它食材也清洗干净，香葱切末、干辣椒切圈、蒜头和莲藕切片

• 步骤 5：

  

  锅中水开，放入少许食用油、白糖和食盐

• 步骤 6：

  

  放入藕片，焯烫1分钟左右，捞出

• 步骤 7：

  

  接着把苦瓜放进去焯烫30秒，至变色后捞出

• 步骤 8：

  

  和藕片一起迅速过凉、沥干，可保持颜色翠绿和清脆的口感

• 步骤 9：

  

  锅热倒油，下入葱、蒜和干辣椒爆香

• 步骤 10：

  

  放入苦瓜和藕片，大火翻炒

• 步骤 11：

  

  然后加入少许的食盐，翻炒均匀，即可出锅

• 步骤 12：

  

  简单快手的苦瓜炒藕片就做好了

• 步骤 13：

  

  吃上一口，莲藕的清甜，刚好中和了苦瓜的苦味，清脆爽口，香辣又下饭