【焗蟹斗】这种一口就能吃饱的菜，减肥莫看！的做法步骤

• 步骤 1：

  

  选用母蟹，蒸锅上汽后大火蒸制12分钟，关火，焖2-3分钟；

• 步骤 2：

  

  冷却至不烫手，拆出蟹粉、蟹肉、蟹壳备用，锅中加油，分批下蟹壳，文火熬出蟹油，过滤残渣；

• 步骤 3：

  

  蟹油中下蟹黄煸炒出香，再下蟹肉，沿锅边淋少许花雕酒，加姜丝、黄油、盐，关火出锅，冷却备用；

• 步骤 4：

  

  蟹盖清理干净，填满蟹粉，撒少许黑胡椒、鲜奶油，盖上芝士；

• 步骤 5：

  

  烤箱180度预热，烤制10分钟，需观察芝士变化，表面微焦，即可取出。