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步骤 1：
干贝焯水20秒捞出
步骤 2：
花蛤洗净，加300毫升水煮开，煮花蛤的汤放凉后备用
步骤 3：
捞出文蛤备用，干贝切丁
步骤 4：
3个鸡蛋加5克白糖，用筷子打散成蛋液[1]
步骤 5：
倒入放凉的花蛤高汤
步骤 6：
调入10毫升丸庄黑豆原酿酱油
步骤 7：
用细筛网过滤下蛋液，这样会让蒸出来的鸡蛋更嫩滑
步骤 8：
加入干贝
步骤 9：
蒸碗入锅蒸之前，可以用保鲜膜包覆其上，形成压力网，便能蒸出滑嫩漂亮的蒸蛋[2]
步骤 10：
蒸锅中适量水，大火烧开后放入蒸蛋碗[3]，大火蒸10分钟
步骤 11：
取出蒸碗，揭开保鲜膜[4]
步骤 12：
放上文蛤肉
步骤 13：
淋上适量丸庄黑豆原酿酱油，大功告成
[1] 一定要把鸡蛋打散成均匀的蛋液。用筷子挑起来，蛋液不连在一起，不会挂在筷子上而是自然滑落，就是均匀的状态。
[2] 蛋液一定要过筛、去气泡、盖上保鲜膜之后再蒸。若不想用保鲜膜，也可蒸到蛋的外皮有点成型后，打开上盖开小缝，不让大量的空气聚集，也可蒸出光滑漂亮的蒸蛋
[3] 盘比碗浅，蒸鸡蛋的时候，蛋液中部和底部更容易蒸熟，不会不均匀。所以蒸鸡蛋可以用盘或者用不那么深的碗。如果用玻璃材质的，一定要用耐热玻璃。
[4] 蒸制时间不宜太长，水烧开后放入中，一定要开中小火蒸，记时10分钟，观察蛋液凝固，轻微晃动会有Q弹的感觉，就要立即出锅了，不然很容易蒸老。
[5] 不少粉丝询问哪里可以买到丸庄黑豆原酿酱油，金龙鱼天猫官方旗舰店有售。
