99%的人都觉得自己会蒸鸡蛋，但只有1%的人能做出嫩滑Q弹的蒸鸡蛋。

如何蒸出细腻无孔的蒸蛋？秘诀有三：

一、蒸蛋讲究蛋液和水的比例，蛋液和水重量的比例最好控制在1：1.8左右，想嫩滑些可按1：2.2的比例

二、蛋液用细筛网过滤

三、入锅蒸之前，用保鲜膜包覆，这样蒸出来的蒸蛋会更加嫩滑


今天带来的这道海味蒸蛋，做出来平滑如镜，嫩如豆花，用勺子挖就像布丁一样。再加上海鲜提味，搭配360天发酵的丸庄黑豆原酿酱油，那叫一口一个鲜。一起来做duang~duang的海味蒸蛋吧！

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