鸡肉松的做法步骤

• 步骤 1：

  

  以前经常做猪肉松，今天第1次尝试鸡肉松和猪肉松一样好吃，下面就将详细步骤分享给大家。

• 步骤 2：

  

  两块鸡胸肉重量为500克，锅中添加适量的清水，将鸡胸肉放入锅中，放入葱段和姜片。

• 步骤 3：

  

  放入一勺味达美臻品料酒，盖上锅盖煮15分钟左右。

• 步骤 4：

  

  煮好的鸡胸肉用筷子能轻松插透就表示煮熟了。

• 步骤 5：

  

  接着将鸡胸肉放入菜板上，用刀的侧面将鸡胸肉拍扁，将鸡胸肉的肉质拍松，这样可以方便后续的操作。

• 步骤 6：

  

  然后将鸡胸肉撕成细丝备用，这一步需要多一点耐心，尽量撕的细一点，这样做好的肉松才会比较细腻。

• 步骤 7：

  

  接下来就开始调味，将鸡胸肉放入面包机中，放入10克味达美臻品特级生抽。

• 步骤 8：

  

  放入4克老抽。生抽是调味的，老抽是用来上色的。

• 步骤 9：

  

  放入20克花生油，如果没有花生油，也可以用其他没有特殊气味的植物油来代替。

• 步骤 10：

  

  放入三克盐，盐的用量切记不要贪多，因为老抽和生抽中都含有盐分。

• 步骤 11：

  

  放入30克白砂糖，不要以为30克糖的用量会很多，其实吃起来根本感觉不到甜味。

• 步骤 12：

  

  然后再放入少许白胡椒粉。

• 步骤 13：

  

  加入所有的调味品后，交替使用翻炒和烘烤功能，选择烘烤功能的时候，要间隔10分钟左右用筷子翻拌一下，以免底部的肉松烤焦。

• 步骤 14：

  

  全程大概需要一个半小时左右，翻炒到自己喜欢的疏松程度就可以出锅了。其实如图中的这个状态就可以出锅了，稍微耽搁了一会儿就变得有点碎了，不过味道丝毫没有受影响。

• 步骤 15：

  

  做好的肉松放入一个敞口的盘子中放凉，然后放入密封瓶子中保存，可以保存两个月不变质。

• 步骤 16：

  

  鸡肉松虽然是第1次尝试，但非常成功，和猪肉松一样的好吃，价格还很实惠。

• 步骤 17：

  

  直接吃香酥可口，营养又美味，此外还可以用来做饭团，做寿司，做肉松面包等等，喜欢的朋友赶紧收藏起来试试吧。